Существуют десятки различных рецептов, где леща жарят, варят, и конечно вялят. В виде вяленой рыбки лещ понравится и гурману со стажем, и новичку.

Вкусовые качества леща во много раз превосходят щуку, и даже судака, по сути, лещ – намного вкуснее любой другой пресноводной рыбы.

Народная поговорка утверждает: «крупная густера, вкуснее мелкого леща».В густере присутствует много витаминов и необходимых организму микроэлементов. Из-за небольших размеров и обилия костей эта рыба не пользуются большой любовью у кулинаров и домохозяек. Тем не менее, в вяленом виде этой рыбке нет равных по вкусовым качествам, да и при умелом приготовлении и из густеры можно приготовить немало вкусных блюд.
 

 Эта рыба семейства карповых хорошо знакома тем, кто любит отдохнуть за кружечкой пива, названия – тарань, сорога, вобла, чебак. В вяленом виде плотва идеальная закуска к пиву. Ее мясо слегка горчит, так как основной пищей плотвы являются водоросли, и именно эту горечь считают ее основной «изюминкой».